Com 80 anos recém-completados de história, a Buaiz Alimentos dá mais uma demonstração de como atua em parceria com produtores e fornecedores locais. A empresa foi a responsável por adquirir a produção da primeira colheita de trigo no Espírito Santo, cultura ainda inédita em terras capixabas.
O trigo foi cultivado em Pinheiros, no norte do Estado, pela AgroSanders, fazenda que já se dedicava a outras culturas como feijão e milho. Plantada próximo da localidade de Braço do Rio, às margens da BR-101, a variedade de trigo escolhida pelo produtor foi para clima típico do cerrado brasileiro e as primeiras análises são bastante positivas.
De acordo com a diretora-geral e vice-presidente da Buaiz Alimentos, Eduarda Buaiz, a empresa comprou toda a produção, o equivalente a 100 toneladas, volume ainda pequeno levando em conta a média total adquirida pela Buaiz por ano (cerca de 100 mil toneladas), mas muito representativo e importante do ponto de vista do ineditismo e de uma cultura de valorização do empreendedor e da economia capixaba.
“Faz parte da cultura da Buaiz Alimentos acreditar, apostar e investir nos produtores locais. Não seria diferente neste caso. Estamos muito felizes de ter uma fazenda se dedicando a essa nova cultura e fazendo experimentos com o grão para avaliar as características e a possibilidade de incorporar a matéria-prima capixaba em nossa produção”, disse Eduarda à Agro Business.
O trigo veio de Pinheiros e foi recebido na recepção de trigo da empresa, passando por todos os testes para apuração das características intrínsecas do grão e determinação do grau de qualidade. Foram feitas análises físico-químicas, reológicas e biológicas, dentro do laboratório da empresa e em laboratório externo.
“Os primeiros resultados indicam um trigo de qualidade, o que chamamos de trigo com característica de melhorador, ou seja, com características muito positivas. Após as análises, o grão também passou pelo processo de moagem no moinho e testes de produção de pães e demais produtos de nossas linhas. Também tivemos excelentes resultados nesta etapa”, explica o gerente industrial da Buaiz Alimentos, Marcos Roberto Silva.
Uma equipe da Buaiz Alimentos já planeja uma visita à fazenda para compartilhar os resultados e o conhecimento de quem há décadas trabalha com esse grão. “A ideia é avançar em questões como umidade do grão, armazenamento, para garantir uma próxima safra ainda melhor”, reforça Marcos.
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