Não é à toa que Santa Maria de Jetibá ficou conhecida como a capital brasileira do ovo. De acordo com o IBGE, as granjas de postura da cidade produzem mais de 340 milhões de dúzias todo ano. A mecanização dos processos e a preocupação com a biossegurança em todas as etapas tornaram as empresas locais referências para avicultores de todo país. A atividade gera emprego e renda para a população.
Localizada a 85 quilômetros de Vitória, na região serrana do estado, está Santa Maria de Jetibá. A cidade possui cerca de 40 mil habitantes, em sua maioria descendentes de imigrantes pomeranos. Além das tradições herdadas do povo europeu, é reconhecida nacionalmente pela produção de ovos. Uma das pioneiras nesse trabalho foi a família Berger, que possui uma das maiores granjas de postura do município.
Na década de 60, foram adquiridas pouco mais de 500 galinhas. Atualmente, a família possui 1,6 milhão de aves distribuídas em 19 galpões – número 40 vezes maior do que o de moradores de Santa Maria de Jetibá. A gerente de marketing, Brunelly Berger, se orgulha do trabalho iniciado pelo avô: “Dá muito orgulho ver um trabalho que começou lá atrás com muita dificuldade. Ele implantar essa ideia é realmente muito empreendedor.”.
As galinhas chegam ainda no primeiro dia de vida, ainda pintinhos. Em 3 meses, elas atingem a fase adulta e começam a procriar e a botar ovos. Por mês, são produzidos 48 milhões de ovos. “A gente manda ovos para o Rio de Janeiro, Minas Gerais, um pouco para Sergipe e Bahia. O mercado está crescendo. As pessoas viram que o ovo não é um vilão. É um alimento saudável e rico.”, destaca o empresário Marcos Berger.
Os processos são todos mecanizados. Após a postura, os ovos são levados em esteiras para a classificação. Somente nessa etapa, são manipulados e todo cuidado é pouco para evitar contaminações. “A gente chega e coloca a roupa branca e a bota para não trazer a sujeira de fora para dentro, guardamos o celular e higienizamos bem as mãos. Assim garantimos a segurança.”, explica a gente de qualidade da granja Wandrícia Jacob.
O cuidado e as novas tecnologias são adotadas também pelas demais granjas de postura de Santa Maria de Jetibá. Juntas elas formam uma cooperativa que estimula as boas práticas. “Esses produtores passaram a usar um nível cada vez maior de tecnologia e fizeram com que o município se destacasse. Isso traz qualidade de vida para a população, gera emprego e renda.”, ressalta o diretor comercial Ederson Jacob.
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