A empresa capixaba Arroba Montanha conseguiu o primeiro Selo Arte (de identificação artesanal) para vender a carne de sol em todo Brasil. A marca capixaba é pioneira no país ao receber a certificação do Ministério da Agricultura. Uma das grandes novidades é que a partir de fevereiro deste ano, o empresário Caio Wand-Del-Rey tem a intenção de expandir as vendas da famosa carne de sol para os estados do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais.
A Arroba Montanha comercializa os produtos em cidades do norte do estado e restaurantes da Grande Vitória. A marca também pode ser encontrada na loja em Vitória, na Enseada do Suá. Até o final de 2023, a intenção é ampliar a atuação da empresa para os outros três estados do Sudeste, além do Espírito Santo.
“Estamos fazendo contatos e prospectando potenciais clientes nas três capitais do Sudeste para expandir a nossa linha de atuação. Agora, precisamos ver a questão da logística para chegar com os produtos de forma competitiva em outros mercados. Existe uma certa dificuldade por conta da tributação e do frete. Apesar de ser uma carne com alto valor agregado, ela não deixa de ser um produto de commodities”, explicou o empresário Caio Wand-Del-Rey.
Segundo o empresário, foram quatro anos de investimentos e consultorias para que a certificação, que assegura a origem e procedência da carne, chegasse em terras capixabas.
Ele investiu em torno de R$ 550 mil em reformas na indústria, além de cursos e consultorias até chegar na qualidade oferecida atualmente. Pela carne de sol não ter uma regulamentação estabelecida, Caio precisou contratar profissionais habilitados como veterinários e engenheiros de produção para o mapeamento dos processos.
São produzidos em torno de 1.000 quilos de carne de sol por mês na indústria localizada em Montanha, mas a planta foi construída para produzir 1.200 quilos de carne por semana. Isso demonstra o potencial de crescimento que a empresa pode atingir nos próximos anos.
Os desafios para 2023 envolvem aumentar a capacidade de produção e a participação da marca em bares e restaurantes da Grande Vitória. “Vamos fazer um movimento mais forte para estar em todos os estabelecimentos badalados e que combinam com o perfil da marca. As carnes combinam com um bom vinho, azeite, cerveja artesanal, produtos de charcutaria, queijo finos, entre outros”, ressaltou.
A fazenda é adepta da pecuária regenerativa, uma das práticas que vem sendo utilizada em muitas propriedades rurais. A técnica consiste em fazer o uso correto e a bio-ativação natural do solo nas pastagens, estimular o aumento da matéria orgânica no solo, entre outras iniciativas.
“Aproveitamos todos os recursos disponíveis, como água, solo, planta e animal para estimular a produtividade por hectare. Aliado com a preservação de nascentes, produzindo sombra e melhorando o solo para o gado. Trabalhamos com os conceitos de sustentabilidade e responsabilidade ambiental porque também temos uma usina fotovoltaica que produz energia para a fazenda, fábrica e para a loja em Vitória”, destacou Caio.
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