A maior cooperativa de café conilon do Brasil, a Cooabriel, acaba de anunciar mais detalhes da vigésima edição do Concurso Conilon de Excelência. A iniciativa vem mais uma vez para enaltecer o conilon como bebida de qualidade e destacar as principais características que evidenciam o cuidado dos cafeicultores durante a fase de preparo. Desde a sua primeira edição, realizada em 2003, muitos obstáculos foram superados para tornar essa ideia uma realidade. Hoje, em São Gabriel da Palha, o projeto está consolidado e traz dois grandes diferenciais: o concurso será dividido em duas categorias, Café Natural e Café Fermentado.
“Quando iniciamos, lá em 2003, enfrentamos muitas barreiras, sob a alegação de que o conilon não tinha qualidade. Demorou um pouco para chegarmos aos resultados. Nós sabíamos o que queríamos, porém os produtores faziam da forma como sabiam, com o conhecimento que tinham “, afirmou Luiz Carlos Bastianello, presidente da Cooabriel.
“Ainda não tínhamos conhecimento científico suficiente para avançar na qualidade. Hoje o cenário é diferente. Temos esses conhecimentos garantidos e isso facilita muito para o produtor que quer fazer um café de boa qualidade, pois ele tem acesso às ferramentas”, concluiu.
As inscrições para o concurso têm início nesta terça-feira (27) e vão até o dia 04 de setembro. Já o prazo final para a entrega dos lotes é o dia 08 de setembro. A cerimônia de premiação está prevista para o dia 20 de outubro, quando serão revelados os grandes campeões desta edição.
Além disso, como premiação para os mais bem colocados, a Cooabriel garante a compra do lote máximo de até 6 sacas padronizadas para os 10 finalistas de cada categoria. Sendo do 1º ao 5º lugar um valor específico por saca, enquanto o 6º ao 10º lugar indica um valor de 40% a mais que a cotação do café tipo 7 pago no dia.
Para se ter uma ideia, o café conilon mais tradicional encontrado no mercado, o tipo 7, tem atualmente a saca cotada a R$ 670.
Segundo o professor do Ifes, Lucas Louzada Pereira, que atua no Campus Venda Nova do Imigrante, é notável a evolução da qualidade do café conilon, no Brasil como um todo, mas em especial no Espírito Santo.
“A evolução na qualidade do conilon tem provocado uma mudança significativa e importante para a variedade. Antes havia a ideia de que o café conilon era apenas um produto para mistura de blend na indústria e hoje vemos casos de sucesso de cooperados da Cooabriel, que conseguem vender seu produto para cafeterias renomadas fora do Brasil, graças ao trabalho que a cooperativa tem desenvolvido”, destacou.
Em sua vigésima edição, o concurso contará novamente com a presença do renomado especialista internacional Silvio Leite como responsável pela prova de degustação.
Com mais de 40 anos de carreira e participação em diversos concursos internacionais, Silvio observa uma nova fase na evolução da qualidade dos cafés especiais, com processos mais aprimorados de pós-colheita.
“Um dos fatores que me impressionaram é que os cafés especiais de excelência, tanto o robusta quanto o conilon, têm suportado muito mais a passagem do tempo. Nós estamos consumindo o café da safra do ano anterior e ele tem a mesma potência de qualidade. Isso demonstra que a estrutura celular dos cafés, quando bem preservados, se mantém muito adequada, apresentando mais durabilidade em termos de sabores dentro do grão”, explicou Silvio Leite.
O especialista acredita que essa evolução ainda tem muito a crescer e que haverá muitas novidades e descobertas nos cafés de excelência, não apenas nesta edição do concurso, mas também no futuro.
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