Dentre 616 premiações, as queijarias do Espírito Santo foram premiadas com 18 medalhas de ouro, prata e bronze no concurso nacional Queijo Prêmio Brasil, realizado no começo deste mês em Blumenau, Santa Catarina. Entre os vencedores da premiação máxima, destacam-se a Fazenda Carnielli, localizada em Venda Nova do Imigrante, a Queijaria Vila Veneto e a Queijaria Giacomin, ambas situadas na Rota do Queijo, em João Neiva. A premiação nacional trouxe reconhecimento para diversas queijarias, cada uma apresentando produtos únicos. Ao todo, os empreendimentos capixabas conquistaram três medalhas de ouro, oito de prata e sete de bronze. A seguir, detalhamos algumas das queijarias premiadas.
A 6ª edição do Prêmio Queijo Brasil reconhece os produtores brasileiros e incentiva a melhoria da qualidade dos queijos produzidos. O evento foi dividido em quatro etapas: prêmio, feira, palestras e o desafio “O Queijista”.
Durante dois dias, os jurados avaliaram a aparência, aroma, textura, sabor e adequação ao estilo dos queijos inscritos.
A Queijaria Vila Veneto, em João Neiva, foi agraciada com dois queijos premiados. O queijo Asiago recebeu a medalha de ouro, enquanto o queijo Original Otello conquistou a medalha de bronze.
“A participação da queijaria também proporcionou a oportunidade de estabelecer contatos comerciais com empresas de outros estados, o que pode resultar em futuras negociações. Estive em contato com potenciais clientes de São Paulo, Florianópolis, Paraíba e Brasília para futuras negociações”, destacou o proprietário Roberto Cuzini.
Já a Queijaria Giacomin, também em João Neiva, tem uma trajetória de mais de 20 anos na produção de queijos. Essa foi a primeira vez que eles participaram de um concurso e enviaram quatro queijos autorais: Monte Negro, Rota Colonial, Capixaba Gourmet e Montanhês Artesanal.
Os quatro queijos foram premiados, com duas medalhas de prata e duas de bronze. Cada queijo possui características únicas, como o Monte Negro, com uma capa preta de resina sintética que mantém a umidade e o aroma; o Rota Colonial, que utiliza uma película vermelha importada da Argentina para proteção durante a maturação.
O Capixaba Gourmet, um queijo amanteigado com sabor picante; e o Montanhês Artesanal, um queijo suave desenvolvido a partir de um pedido exclusivo de um cliente viajante.
Recentemente, os proprietários Gabriela Giacomin e Pedro Henrique Castoldi fizeram um investimento de R$ 500 mil na loja que tem o estilo colonial, com adega, cafeteria e vista para um dos pontos turísticos da região, que é o Monte Negro.
A Fazenda Carnielli de Venda Nova do Imigrante enviou amostras do Queijo Morbier, que ficou entre os melhores do Brasil, na série ouro.
Esse queijo é produzido seguindo um método especial inspirado nos modelos franceses e possui uma linha de carvão vegetal comestível em seu interior. Além do Queijo Morbier, a queijaria também trabalha com outros 12 tipos, incluindo o Parmesão Reserva Especial, com dois anos de maturação, e o Resteya, receita italiana produzida com exclusividade pela fazenda no Brasil.
“Já estamos acostumados a participar de outros concursos de queijos e cafés especiais. A partir de agora pretendemos investir ainda mais nisso, pois traz benefícios e visibilidade para o nosso negócio. Participar desses concursos nos permite mostrar o quão único e especial é o nosso produto, além de valorizar o trabalho dos produtores rurais e oferecer a oportunidade de muitas pessoas conhecerem os sabores únicos das montanhas do Espírito Santo, afirmou Lorenzo Carnielli, proprietário da fazenda.
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