A capital britânica está avançando na redução de suas emissões baseadas no consumo. Foto de Eva Dang no Unsplash
A JORNADA DA COMIDA AO LONGO DA CADEIA DE VALOR – E COMO ELA ACUMULA EMISSÕES INCORPORADAS NO PROCESSO
Os alimentos que retiramos da prateleira de uma mercearia ou que nos sãos entregues em minutos quando nos sentamos em um restaurante não aparecem do nada: a cadeia de suprimentos da indústria é complexa e abrange regiões e setores. De importações e cultivo, processamento e manufatura, atacado e varejo a exportações, serviços de alimentação, consumo doméstico, redistribuição e, finalmente, coleta e gestão de resíduos, a vida de vários produtos alimentícios pode parecer muito diferente, tanto em termos de suas jornadas físicas quanto de suas pegadas de emissões. O Circle Carbon Scan – uma ferramenta que pode ser usada para coletar as emissões baseadas no consumo de materiais e produtos – destaca quais etapas da cadeia de abastecimento contribuem com mais emissões na produção dos 6,3 milhões de toneladas de alimentos que atendem à demanda do sistema alimentar de Londres a cada ano.
A maioria das emissões – cerca de três quartos – são incorporadas na própria comida e são liberadas na fazenda, em grande parte fora dos limites da cidade, de acordo com a pesquisa: sem surpresa, menos de 1% do suprimento de alimentos de Londres é cultivado dentro dos limites da cidade. Observar o que os londrinos estão comendo fornece mais informações: alimentos com alto teor de emissões, como carne e laticínios, representam apenas 23% dos alimentos consumidos, mas respondem por quase metade das emissões. Por outro lado, frutas e vegetais são consumidos em proporções quase iguais, mas representam apenas 4% das emissões do consumo doméstico.
O consumo de frutas e vegetais dos londrinos contribui com apenas 4% das emissões do consumo doméstico de alimentos. Foto de Alexandre Podvalny no Unsplash.
A SOLUÇÃO? UMA ECONOMIA CIRCULAR PARA ALIMENTOS – BASEADA EM PLANTAS E SEM DESPERDÍCIO
Esses pontos críticos de emissões são claros – mas o que pode ser feito para aproveitar ao máximo esses dados? E como a economia circular pode ajudar? A análise revelou três pontos-chave de alavancagem: em poucas palavras, os londrinos poderiam mudar para dietas mais saudáveis e sustentáveis, reduzir a perda e o desperdício de alimentos e fazer um uso melhor de seus resíduos – ações praticáveis com enorme impacto.
Se buscadas de todo o coração, as estratégias circulares discutidas podem trazer reduções de emissões de 31%: impulsionar o consumo de frutas e vegetais enquanto reduz significativamente a quantidade de carne ingerida, reduzindo o desperdício de alimentos evitável dentro dos limites da cidade por meio da prevenção, redistribuição e incorporação na ração animal, e escalar a digestão anaeróbica para criar biocombustíveis, diminuindo assim a dependência de combustíveis fósseis.
Londres nem tudo fala nem ação: esta pesquisa será usada para informar programas como a Food Flagship Initiative, uma parceria de três anos entre ReLondon, a Greater London Authority e a Ellen MacArthur Foundation, para projetar políticas de alto impacto baseadas em dados intervenções para reduzir as emissões de alimentos com base no consumo.
E, embora Londres possa ser a primeira a participar de um Circle Carbon Scan e analisar seu sistema alimentar como um todo, eles têm muitos casos para se inspirar em todo o mundo. A cidade de Nova York, por exemplo, está avançando na promoção de hábitos alimentares baseados em vegetais como parte de seu Green New Deal, com planos para eliminar toda a carne processada e cortar a compra de carne pela metade em instalações administradas pela cidade – como escolas, prisões e hospitais.
Gama de programas do Porto – desde Refood , que redistribui resíduos de alimentos comestíveis para a Cooperativa Fruta Feia (Frutas Feias ), que vende apenas frutas com imperfeições visuais – mostra o compromisso da cidade em reduzir o desperdício de alimentos pela metade, com economia de emissões estimada de 92.600 toneladas de dióxido de carbono equivalente por ano – e benefícios econômicos da ordem de € 79 milhões.
O impacto da maneira como crescemos, comemos e nos livramos dos alimentos é cada vez mais colocado na frente e no centro das negociações sobre o clima e, finalmente, tendo um assento à mesa, o setor está sendo inundado com iniciativas – o efeito combinado das quais será poderoso.
Iniciativas como a Fruta Feia dão às frutas feias a chance de serem comidas. Foto de Benigno Hoyuela no Unsplash
CIDADES, SUA HORA É AGORA: TOME MEDIDAS CONTRA A REDUÇÃO DO CLIMA COM ESTRATÉGIAS CIRCULARES
As cidades são o futuro: suas populações cresceram rapidamente nos últimos 50 anos e agora abrigam mais da metade da população mundial. E essa taxa de crescimento não diminuirá tão cedo – as projeções mostram que, em 2050, mais de dois terços das pessoas viverão em áreas urbanas. Especialmente vulneráveis aos efeitos da degradação climática – já que mais de 90% estão em áreas costeiras , que sofrerão cada vez mais as consequências de enchentes e tempestades – as cidades têm uma oportunidade (e responsabilidade) crucial de liderar mudanças na esfera ambiental. E, como centros de inovação, estão bem posicionados para fazê-lo: mais ágeis do que os governos nacionais, as cidades podem tomar medidas imediatas com impacto, galvanizando os atores locais e estimulando a participação.
“Nosso trabalho com a ReLondon pavimentou o caminho para Londres reduzir as emissões de alimentos com base no consumo por meio de estratégias circulares. A ferramenta que desenvolvemos também pode apoiar outras cidades em seus esforços para combater a mudança climática – e esperamos que Londres seja a primeira de muitas a assumir a responsabilidade e cumprir seus compromissos climáticos ‘, disse Jordi Pascual Torner, da os criadores da metodologia Circle Carbon Scan.
Londres está liderando o caminho – mas não será a última a revisar seu sistema alimentar. As cidades ao redor do globo têm muito a ganhar e nada a perder se tornarem circulares. E antes que possam gerenciar, eles devem medir: dados e análises são essenciais para tomar decisões informadas e saber exatamente em quais pontos de acesso as emissões estão se acumulando. Você está ansioso para promover mudanças em sua cidade e se tornar um líder na corrida global para zero? Trabalhe conosco .
Sobre o Circle Carbon Scan
Como as cidades podem aproveitar ao máximo a economia circular para lidar com suas pegadas de carbono? Como eles podem obter um melhor entendimento de quais atividades geram mais emissões e como essas emissões se relacionam com o consumo? O Circle Carbon Scan, pilotado na cidade de Londres, apóia as cidades na resposta a essas perguntas e na tomada de medidas no combate às mudanças climáticas – usando intervenções circulares para fechar circuitos materiais, cortar consumo e reduzir emissões. Como?
- Mapeamento dos fluxos de materiais ao longo da cadeia de abastecimento de um determinado setor (das importações ao tratamento de resíduos)
- Usando um modelo para converter esses fluxos de massa em suas emissões associadas
- Em última análise, criar um mapa urbano que pode ser usado para localizar fluxos de materiais – e suas emissões associadas – em qualquer ponto da cadeia de abastecimento
Para obter mais informações, entre em contato com [email protected]