Maior rede de cafeterias do Espírito Santo, a Terrafé abre, na primeira quinzena de novembro, a sua 10ª unidade, na Avenida Rio Branco na Praia do Canto, e confirma sua expansão no mercado de cafés especiais. Hoje, são oito unidades próprias e duas franquias e nos próximos três anos, a projeção é chegar a 70 lojas, sendo a maioria delas franquias. Para dar suporte a esse crescimento, a rede está investindo em educação para formar profissionais especializados em cafés especiais e atendimento em cafeterias.
A nova unidade da Terrafé na Praia do Canto será uma loja conceito (flagship store) que vai proporcionar aos clientes diferentes experiências com mais de 15 tipos de café e sete métodos de preparo da bebida.
“A nossa maior marca é a hospitalidade. Somos mais que uma cafeteria para as pessoas, os clientes enxergam as nossas unidades como extensão da vida deles. Agora, com a nova unidade, estreitaremos ainda mais os laços com os apaixonados por cafés especiais, que vão vivenciar novas experiências”, diz Raul Guizelini. Com a nova unidade, serão, pelo menos, mais 10 postos de trabalho, totalizando em cerca de 80 pessoas os funcionários da Terrafé.
Além das 10 lojas, a Terrafé tem uma indústria de torrefação artesanal em Vitória que processa 15 toneladas de grãos por ano, que são vendidos nas lojas e pelo e-commerce da marca.
Nos últimos anos, a rede vem se preparando para ganhar escala com o modelo de franquias, que hoje ainda são uma parte pequena das unidades. Em três anos, Raul projeta mais de 70 lojas espalhadas pelo Espírito Santo e em outros estados.
“No futuro, a maior parte das lojas serão franquias, mas atenderão os mesmos padrões de qualidade das unidades próprias. A ideia é a partir do ano que vem romper a fronteira do Espírito Santo e inaugurar unidades na Bahia e no Rio de Janeiro”, destaca Raul.
Para dar suporte à expansão da Terrafé, a rede vai investir em educação voltada para cafés especiais e também para profissionais que desejam se qualificar para atuar em cafeterias, como baristas e atendentes.
Esses cursos serão ministrados Instituto Terrafé – Escola de Café, que funcionará na unidade da Praia do Canto, e que também vai oferecer cursos e workshops para consumidores e apaixonados por café. 70% das vagas serão comercializadas para interessados e 30% serão destinadas para jovens de baixa renda de forma gratuita.
“Vamos preparar uma base de jovens qualificados para atender a nossa demanda de contratação bem como a demanda do mercado de alimentação e cafeterias por profissionais qualificados”, acrescenta o fundador da Terrafé.
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