Salada de lentilha
Ingredientes
250 g de lentilha, lavada e escorrida
1 cebola pequena, picada
125 g de azeitona verde picada
60 ml de azeite
02 colheres (sopa) de suco de limão
01 colher (sopa) de hortelã picadinha
Modo de preparo
Ponha a lentilha em uma panela e cubra-a com água suficiente para cobri-la por alguns centímetros. Deixe a lentilha cozinhando, fervendo até que esteja macia, uns 15 minutos. Escorra a lentilha e passe-a na água fria. Deixe descansar por alguns minutos para que escorra melhor.
Em uma tigela grande, misture vigorosamente o azeite e o suco de limão. Adicione a lentilha, a hortelã, a cebola e a azeitona verde. Misture bem todos os ingredientes. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir para que a salada fique com mais gosto. Essa salada melhora com o tempo de geladeira.
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