Ingredientes
1 kg filé de panga sem gordura
2 tomates
2 cebolas
1 maço de cebolinha
2 maço de coentro
3 pão francês
200 g queijo parmesão
1 ramo de tomilho
1L azeite de oliva
sal
pimenta do reino branca
Modo de preparo
temperar o peixe com sal, pimenta e azeite. Cortar a cebola e o tomate em rodelas, o coentro e a cebolinha em tamanho médio. Começar a montagem com uma camada de cebola e tomate, uma de peixe, azeite, coentro e cebolinha, cebola e tomate e mais uma de peixe. Assar por volta de 40 minutos, retirar o excesso de água e adicionar a crosta. Ela leva o pão ralado com o tomilho e mussarela. Depois deixar no forno até dourar.
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