Massa Tricolore Alla Siciliana
Ingredientes
200 g Massa tricolor já cozida. (fusili ou penne)
Meia Berinjela cortada em quadrados pequenos
100 g Tomate cereja
100 g de queijo mussarela
50 g de parmesão
Azeite, alho, manjericão e sal a gosto.
Modo de preparo
Saltear a berinjela no azeite, acrescentar o alho, tomate cereja e manjericão. Refogar por um minuto. Acrescente a massa, a mozzarella de búfala e o parmesão. Saltear tudo e bom apetite.