3 pepinos
Meia cebola grande
Suco de 2 limões
1/4 de xícara de azeite
1/4 de um maço de salsinha
Pimenta do reino e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave os pepinos e corte em cubos com casca e tudo. Descasque a metade da cebola e corte em quatro partes. Em um liquidificador, coloque os pepinos, a cebola, o suco dos limões, a salsinha, sal, pimenta do reino a gosto e o azeite. Bata bem até que vire de um creme bem homogêneo. Prove para verificar se é necessário acertar o sal. Coloque o gaspacho em portes individuais ou em um pirex, leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.