2 berinjelas descascadas e fatiadas
150 gramas de palmito
2 tomates grandes sem pele, cortados em rodelas
1 xícara de molho de tomate
1 colher de folha de manjericão
1 colher de orégano
150 gramas de ricota amassada
1 colher de óleo de coco, ou óleo da sua preferência
4 colheres de queijo parmesão
Sal a gosto
MODO DE FAZER
Na frigideira coloque o óleo e frite as berinjelas. Em um refratário.
Coloque uma camada de berinjela, 1 camada de palmito, 1 camada de ricota.
Repita até os ingredientes. Nas camadas, acrescente manjericão e orégano.
Acabe a camada com a berinjela em seguida coloque todo o molho por cima e salpique o parmesão. Leve ao forno por 15 minutos.