1kg de aipim MANDIOCA 102kg de linguiça calabresa
200g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Alho poró a gosto
Cebolinha verde a gosto
Maionese a gosto
1 cebola média
MODO DE PREPARO:
Refogue a linguiça picada na cebola. Acrescente sal, pimenta do reino, alho poró, pimenta calabresa, cebolinha verde. Reserve. Cozinhe bem a mandioca. Amasse com um garfo e acrescente a manteiga, ovos, e por último o fermento em pó. Monte em uma travessa ou forma para quiche: uma camada da massa, uma de recheio e outra de massa. Sele por cima a última massa com maionese. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180º a 200º por 30-40 minutos.