Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em cubos
Óleo
3 dentes de alho
1 cebola média picada
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
1/2 kg de linguiça picada
2 copos de farinha de trigo
Água a gosto
Farinha de rosca para empanar
100g de parmesão
1 ovo
Modo de preparo:
Cozinhe as berinjelas e escorra.
Coloque as berinjelas em uma panela com óleo e refogue com alho, cebola, salsinha e sal. Junte a linguiça e frite por 15 minutos.
Coloque a farinha de trigo aos poucos e adicione água. Cozinhe até soltar do fundo.
Aguarde esfriar.
Coloque o parmesão e enrole no formato de bolinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.