Coxinha fit – @lailabolosecia
Para o recheio:
* Frango cozido
Massa:
* 400g de batata doce cozida
* 1 xícara de farinha de arroz
* 1 xícara caldo do frango cozido
Para empanamento :
* 1 ovo
* 200g de farinha de linhaça
Modo de Preparo:
Recheio de Frango:
1. Cozinhe o frango até que esteja completamente cozido.
2. Desfie o frango cozido em pedaços pequenos ou desfiado, conforme sua preferência.
3. Reserve o frango desfiado para usar como recheio mais tarde.
Massa:
1. Em uma tigela grande, amasse a batata doce cozida até obter um purê homogêneo.
2. Adicione a farinha de arroz ao purê de batata doce e misture bem.
3. Aos poucos, adicione o caldo do frango cozido à mistura, mexendo continuamente até obter uma massa maleável e fácil de moldar. A quantidade de caldo pode variar, então adicione aos poucos até atingir a consistência desejada.
4. Pegue porções da massa e molde pequenos discos na palma da mão, coloque uma porção do recheio de frango no centro e feche bem, moldando no formato de coxinha. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
Empenamento:
1. Em uma tigela rasa, bata levemente o ovo.
2. Em outra tigela, coloque a farinha de linhaça.
3. Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de linhaça, garantindo que fiquem completamente revestidas.
4. Repita o processo de empanamento para todas as coxinhas.
Assando:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as coxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.