Receita de arroz para Sushi

Ingredientes: Para 1kg de arroz pronto.

4 copos (americano) de arroz tipo cateto para culinária oriental.

4 1/2 copos (americano) de água.

Para o tempero(SU)

100 ml de vinagre de arroz

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de Saquê

1 colher de café rasa de sal

Aqueça todos os ingredientes até dissolver o açúcar, reserve.

OBS.: Sempre fazer um pouco a mais de tempero para uso posterior.

Lave o arroz até a água ficar cristalina e deixe-o de molho por 10 minutos. Cozinhe em fogo alto até ferver, baixe o fogo e tampe a panela até evaporar a água, apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Despeje o arroz ainda quente em uma vasilha larga, espalhe o tempero, ventile e revolva delicadamente o arroz. Cubra com um pano úmido e reserve até utilizar.Com o arroz pronto podemos fazer uma grande variedades de “Sushi”. Niguiri-zushi, Hossomaki, Futomaki, Temaki, Gunkan, Tirashi-zushi só para citar alguns.

Inarizushi

Arroz pronto para sushi

Aguê(queijo de soja frito).

Modo de preparo: Lave o Aguê para retirar óleo da fritura, e cozinhe com shoyu, açúcar, mirin, saquê e hondashi até pegar gosto, deixe esfriar, aperte com a mão para tirar o excesso de caldo, abra com cuidado e coloque o arroz dentro da trouxinha ,está pronto.

Arroz pronto para sushi

Pepino

Alga  para sushi

Modo de preparo: Em uma esteira para enrolar sushi, coloque meia folha de alga, preencha com arroz, coloque o pepino e enrole, corte e sirva com shoyu.

Arroz pronto para sushi

Camarão

Abacate

Cebola

Maionese

Modo de preparo: Faça os bolinhos de arroz para niguiri, coloque o abacate , camarão e a cebola nesta ordem para finalizar um pouco de maionese, sirva com shoyu.

[VIDEO]17109,center[/VIDEO]