Ingredientes
10 unidades de pimenta Cambucci
1 unidade de berinjela
200g de tomate seco
100 gramas de cebola picadinha
70 g de sal
Modo de preparo
Picar a berinjela em tiras bem finas, colocar o sal e deixar descansando 30 minutos, lava-la em água corrente e espremer bem. Refogar a cebola até murchar, adicionar a berinjela, deixar refogando 1 minuto e adicionar o tomate seco cortado em cubinhos e desligar o fogo. Retirar a tampa e as sementes das pimentas, recheá-las com a refoga e levar ao forno pré aquecido a 160 graus durante 30 minutos ou até ela ficar aparentemente cozida. Servir logo em seguida ou deixar em conserva imersa no azeite.
[VIDEO]19442,center[/VIDEO]