Moqueca de linguiça
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 dentes de alho amassado
2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas
1 lata de tomate pelado
3 linguiças calabresa defumadas em rodelas
Coentro fresco picado (opcional)
Salsa picada e manjericão picado a gosto
1 colher (sopa) de azeite de dendê
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho, os pimentões e o tomate, desligue o fogo e adicione a pimenta e as ervas. Em uma panela de barro, faça uma camada com 1/3 do molho, intercale com as rodelas de linguiça, mais molho, linguiça e molho. Por último regue com o dendê e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Utilize uma tampa semiaberta para manter
Gostei e vou fazer … deve ir muito bem acompanhada de uma caipirinha.