Ingredientes:
1kg de peito de frango
1kg de batata-doce
2 cebolas
Alho a gosto
Azeite
Molho de tomate
1 xícara de creme de leite sem lactose
Espinafre (opcional)
Temperos a gosto (sugestão: caldo de frango, páprica doce, pimenta-de-cheiro)
Modo de preparo:
Cozinhar o frango:
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos. Desfie e reserve.
Preparar o molho:
Em uma panela, refogue as cebolas e o alho no azeite com os temperos escolhidos (caldo de frango, páprica doce e pimenta-de-cheiro). Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o frango desfiado e deixe fritar.
Adicionar o espinafre e o molho:
Quando o frango estiver dourado, acrescente o espinafre (se estiver usando), o molho de tomate e um pouco de água. Deixe ferver até o molho engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Preparar o purê de batata-doce:
Cozinhe as batatas-doces por aproximadamente 20 minutos, até ficarem macias. Use um espremedor ou amassador para fazer o purê. Em uma panela, doure a cebola e o alho em azeite, depois adicione as batatas amassadas e o creme de leite sem lactose. Mexa por cerca de 3 minutos, até atingir a consistência de purê. Reserve.
Montagem:
Em uma assadeira de vidro, coloque uma camada fina de purê de batata-doce no fundo.
Acrescente uma camada generosa de frango por cima.
Finalize com uma última camada fina de purê.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
by – @chefgabrieljr