Chef de Família

Ingredientes

Atum selado com crosta de gergelim: empane o atum no gergelim e tempere a gosto. Depois disso, sele ele na panela com azeite e reserve.
Purê de mandioca: cozinhe a mandioca, triture ela no mixer, adicione um pouco de creme de leite, leve ao fogo para dar o ponto desejado e reserve.
Farofa de panko com sururu: doure alho na manteiga adicione o sururu e deixe fritar até secar o caldo. Adicione a panko, cebola ou cebolinha e deixe no fogo mexendo até dourar. Coloque sal e temperos a gosto!
Molho teriaki feito com shoyu e melado de cana e gengibre: adicione na panela, shoyu, açúcar, gengibre e melado de cana, deixe reduzir até o ponto napê.
MONTAGEM DO PRATO: coloque uma colher de purê de mandioquinha espalhado em lua. Coloque o atum fatiado, mal passado, enfileirado no beiral da meia lua do purê. Coloque a farofinha de sururu de acompanhamento ao lado e enfeites de molho teriaki feito com o shoyu e o melado.