Filé Mignon com mousseline de batata inglesa com gorgonzola

Modo de Preparo

1. Filé - Tempere o filé mignon com sal, pimenta do reino e alho a gosto
2. Filé - Coloque o azeite e a manteiga na frigideira já quente, espere a manteiga derreter e adicione a carne
3. Filé - Doure cada lado da carne sem mexer na mesma
4. Filé - Quando todos lados estiverem dourados, retire a carne e sirva
5. Mousseline- Cozinhar as batatas com casca, até começarem a rachar
6. Mousseline- Descascar as batatas com cuidado, amassa-las e passar por uma peneira
7. Mousseline- Levar a batata amassada, creme de leite, manteiga ao fogo baixo, misturar até ficar homogêneo
8. Mousseline- Adicionar a mistura o gorgonzola, misturar para incorporar no mousseline e servir em seguida