Receita do campeão: torta duo de chocolate, caramelo salgado e nibs de cacau

Modo de Preparo

1. OS CHOCOLATES: quebre as barras de chocolate e derreta separadamente. No micro-ondas coloque o chocolate de 10 em 10 segundos e vá mexendo até derreter. Adicione 50 gramas de creme de leite e 6 gramas de gelatina dissolvida em cada tipo de chocolate e mexa até incorporar. Reserve.
2. O TOFFEE DE CARAMELO: em uma panela, coloque o açúcar e espere derreter, mexendo a panela sem o auxílio de uma colher. Quando o açúcar estiver derretido, adicione 100 gramas de creme de leite e uma pitada de sal, tire do fogo e mexa até incorporar tudo. Reserve.
3. MONTAGEM: coloque a primeira camada de chocolate 40% e leve à geladeira até firmar (aproximadamente 10 minutos). Em seguida, adicione a camada de chocolate ao leite e repita o processo até ficar firme. Por fim, adicione a camada de toffee de caramelo, decore com nibs de cacau e leve à geladeira até a hora de servir!