Torresmo – Duda e Joice

Modo de Preparo

1. Corte o toucinho em tiras de aproximadamente 10 centímetros. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Aqueça uma panela com um fio de óleo e sele o toucinho por cerca de 5 minutos.
3. Na mesma panela coloque óleo até que cubra o toucinho para fritar e dar crocância. Frite por cerca de 10 minutos.
4. Acrescente a dose de cachaça para aumentar a crocância e e deixar mais dourado.
5. Reserve o torresmo e leve a geladeira por cerca de 5 minutos para dar um choque térmico e parar o cozimento.
6. Leve novamente o torresmo à panela para dourar mais por cerca de 5 minutos.
7. Tire do fogo, deixe escorrer um pouco do óleo. Leve a geladeira novamente por 1 minuto para deixar mais crocante.
8. Sirva acompanhando de uma dose de caipirinha.