Ingredientes
- 2 misturas para bolo Regina Sabor Festa
- 4 ovos
- 300ml de leite
- Coco em flocos a gosto
- 1 lata de leite condensado 395g
- 1 lata de creme de leite de 200g
- 1 lata leite condensado 395g
- 70g de nozes picadas
- 1 lata de leite condensado 395g
- 1 lata de creme de leite de 200g
- 1 pitaya grande descascada
- 1 lata de leite condensado 395g
- 1 lata de creme de leite de 200g
- 800g de chocolate meio amargo derretido
- 180g creme de leite
- 1kg de açúcar impalpável
- 2 colheres de sopa de glucose de milho ou amêndoa
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 pacotes de gelatina incolor (24g no total)
- 6 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de essência de amêndoa ou baunilha branca
Modo de Preparo
- Bater as massas para bolo junto com 4 ovos e 300ml de leite na batedeira até que fique uma mistura homogênea. Untar uma assadeira da sua preferência e assar o bolo.
- Recheio de Coco: : levar tudo junto ao fogo 1 lata de leite condensado 395g, 1 lata de creme de leite de 200g e Coco em flocos a gosto até dar o ponto “Moisés”, quando passa a colher no fundo da panela e ele faz um caminho sem voltar rápido preenchendo o espaço.
- Recheio de Doce de Leite: o doce de leite para esta receita foi no método de cozimento da lata de leite condensado. Basta retirar todos os rótulos e colocar a lata na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos. Após, deixe esfriar e já aplique na sua camada de recheio.
- Recheio de Nozes: Coloque as nozes na panela e deixe esquentar por aproximadamente 5 minutos mexendo-as. Após, adicione o leite condensado e creme de leite e mexa tudo em fogo baixo até o ponto "Moisés".
- Receio de Pitaya: Adicione 1 pitaya grande descascada, 1 lata de leite condensado 395g e 1 lata de creme de leite de 200g em uma panela e mexa em fogo baixo até dar o ponto "Moisés".
- Ganache para blindagem do bolo: Misture bem 800g de chocolate meio amargo derretido e 180g creme de leite, adicione o corante em gel preto aos poucos até chegar na cor desejada.
- Pasta Americana: hidratar a gelatina, colocando-a em uma panela com a água durante 3 a 5 minutos. Em seguida leve a panela ao fogo baixo ou em banho maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência. Mexa até a mistura ficar homogênea, sem deixar ferver, e desligue o fogo. Despeje o açúcar sobre uma superfície lisa e limpa e abra um buraco ao centro. Nele coloque a mistura anterior e envolva delicadamente com uma colher. Para obter a pasta americana você terá de misturar muito bem o açúcar com o preparado da panela, até obter uma massa dura e elástica. Para isso, após a mistura se tornar mais consistente, sove-a com as mãos. Se a massa ainda estiver muito úmida, adicione mais açúcar aos poucos. Não exagere, caso contrário o resultado será uma pasta americana quebradiça. Quando a massa estiver branca, lisa e fácil de modelar, sua pasta americana está pronta! Utilize-a de imediato para decorar seus bolos ou guarde-a fora da geladeira embrulhada em papel filme.
- Decore com pasta americana e esculturas feitas a base dela.
5 horas
