Ingredientes
- 1 galeto
- 1 lata de cerveja
- 50g de manteiga Crioulo
- Sal Altis Spices a gosto
- Pimenta Altis Spices a gosto
- Ervas da sua preferência a gosto
- 400g de polenta frita Bem Brasil
- 50g de queijo parmesão Crioulo
- 50g requeijão cremoso Crioulo
- 50g creme de leite fresco
- Meio limão espremido
- Cebolinha verde a gosto
- Meio abacaxi médio
- Meia colher de manteiga Crioulo
- 1 colher de açúcar cristal
- 100g de bacon Cofril
- 100g de calabresa fina Cofril
- Meia cebola roxa
- 3 dentes de alho
- Salsinha verde
- Farinha de mandioca Ranchinho
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande o suficiente para cobrir o galeto, misture a cerveja, a manteiga derretida, o sal, a pimenta e as ervas de sua escolha.
- Coloque o galeto na marinada, certificando-se de que esteja totalmente coberto. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Amarre o galeto com barbante ou arame para mantê-lo junto durante o cozimento.
- Leve o galeto à churrasqueira por aproximadamente 1 hora, virando-o e pincelando a marinada a cada 10 minutos.
- Em uma frigideira em fogo médio, misture o queijo parmesão, o requeijão, o creme de leite fresco, o suco de limão, a pimenta e o sal. Mexa até que todos os queijos estejam derretidos e o molho esteja homogêneo e elástico.
- Frite a polenta em pedaços até que estejam dourados e crocantes. Sirva a polenta frita com o molho de queijo por cima, e finalize com cebolinha verde picada.
- Para a farofa, cozinhe os cubos de abacaxi em fogo médio até que comecem a amolecer. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o alho e a cebola até dourarem. Adicione o bacon e a calabresa e frite até ficarem crocantes. Acrescente o abacaxi cozido e o açúcar, misturando bem. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Tempere com sal a gosto e finalize com cebolinha verde e salsinha picadas. Sirva o galeto com polenta frita acompanhado do molho de queijo e da farofa de abacaxi.
1h
