A ceia costuma ser o momento mais aguardado da noite, porém o preparo pode ser bem cansativo para quem fica encarregado de cozinhar tudo. Para deixar a época mais mágica do ano ainda mais tranquila, aprenda a preparar alguns pratos com antecedência e congelá-los até a data.
Como adiantar o preparo de carnes?
Para proteínas que serão assadas após marinar, não é necessário congelar. É possível preparar a marinada um dia antes e colocar no forno algumas horas antes da ceia.
Se preferir deixar tudo pronto para só esquentar no Natal, a melhor forma é congelar a carne já fatiada e submersa em algum molho para evitar que resseque.
Para descongelar, é só tirar do freezer no dia anterior e deixar descongelando dentro da geladeira. Depois, coloque água na travessa da carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C até esquentar.
Dica para quem pretende congelar: para o cozimento da carne um pouco antes do tempo, pois ao esquentar o prato depois ela chegará no ponto ideal. Guarde o caldo que sobrar na panela ou na frigideira para regar a carne ao reaquecer.
O que eu não devo congelar?
Doces e receitas que levam creme de leite ou que são espessados com amido de milho não podem ir para o freezer. Esses alimentos juntam água e ficam com aspecto talhado ao descongelar.
Alimentos com muita água, como abobrinha, pepino e tomate cru, também não são indicados para congelamento. Por isso, deixe para preparar as saladas apenas no dia da ceia. O arroz também não deve ser congelado, pois absorve água e ao ser congelado pode formar alguns cristais.
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