O guacamole é uma receita tradicional mexicana que tem como ingrediente principal o abacate, rico em gorduras saudáveis e nutrientes importantes para o corpo.
Além do abacate, o prato também leva cebola, tomate, coentro e limão, que juntos formam um delicioso molho cremoso e aromático.
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A receita de guacamole é originária dos povos astecas, que habitavam a região que hoje corresponde ao México. Os astecas já consumiam a mistura de abacate com outros ingredientes como cebola, tomate e pimenta.
Com a chegada dos espanhóis na América, a receita ganhou novos ingredientes como o limão e se popularizou no México e em outros países da América Latina.
Atualmente, o guacamole é um prato apreciado em todo o mundo e pode ser utilizado como acompanhamento ou como ingrediente em diversos pratos, como nachos, tacos e burritos.
Ingredientes:
• 1 abacate maduro
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta a gosto
• Coentro picado a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a casca e amasse a polpa com um garfo.
Adicione a cebola, o tomate, a pimenta e o coentro picado à polpa de abacate e misture bem.
Acrescente o suco de limão e o sal a gosto, misture novamente e sirva.
* Receita com orientação da chef Jane Gilles.