Inicialmente, vale dizer que as duas grafias são corretas (com “j” ou com “g”). Cabe destacar aqui uma importante informação. Em Portugal, com mais frequência, usa-se “beringela” (com “g”). Já no Brasil, emprega-se “berinjela” (com “j”). Recomenda-se aqui “berinjela”, assim como faz o Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa.
