O Empório Joaquim– um restaurante, café, padaria e delicatessen premium que nasceu no miolo da Praia do Canto– está dando os primeiros passos do seu plano de expansão após cinco anos de casa cheia. O Joaquim acaba de inaugurar o Bakery & Café na Rua Joaquim Lírio, no mesmo bairro, num formato mais enxuto que vai servir o cardápio de brunch durante todo o dia. Além disso, planeja um investimento de R$ 5 milhões em um espaço próprio de eventos e mais R$ 6 milhões em uma futura unidade fora do estado.
O mais novo Joaquim Bakery & Café, inaugurado ontem na Praia do Canto, terá um cardápio de saladas, sanduíches, pizzas, drinks e cafés especiais durante todo o dia. Além disso, terá um bar de crudos de frutos do mar, com sushiman preparando pratos inspirados na culinária europeia e oriental na frente dos clientes.
Segundo Marcelo Santos Neves, sócio do Joaquim, esse modelo deve ser replicado em outros bairros de Vitória e em outras cidades.
“O Bakery & Café pode expandir para outros bairros da capital por ser mais enxuto que a loja completa. Escolhemos a dedo os pontos comerciais porque a localização faz parte do sucesso do negócio”, afirma Santos Neves.
O Empório da Praia do Canto, no formato mais completo, com padaria, delicatessen, restaurante e até adega, pode mudar para uma loja mais ampla de 200 m2 no mesmo bairro no futuro, antecipa o sócio. É possível que Vila Velha também receba uma unidade nesse formato.
No entanto, o maior investimento previsto nessa fase de expansão é em um espaço próprio de eventos, na Rua Moacir Avidos, Praia do Canto, mais próximo à Avenida Saturnino de Brito.
“Escolhemos um espaço mais privativo para receber a Casa Joaquim, que funcionará como espaço para eventos corporativos e particulares. Além da gastronomia, vamos levar nosso forte que é a hospitalidade, atendimento e experiência”, completa Santos Neves, que calcula um investimento de R$ 5 milhões nesta unidade.
Olhando para fora do estado, o Joaquim deve abrir uma unidade em São Paulo num futuro próximo. “Será um investimento de R$ 6 milhões. Temos uma negociação em andamento, mas é um projeto que fica mais para a frente”, conclui o sócio.
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