Durante a pandemia do novo coronavírus, uma série de mudanças e adaptações precisaram ser feitas. Neste cenário, os serviços de entrega ganharam destaque para lanchonetes e restaurantes, mas um levantamento do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) mostrou que as padarias também estão aderindo à esta modalidade de venda atingindo um aumento de 61% no uso destes serviços.
Durante a pandemia, a rotina da gestora de marketing Luiza Stefanini não foi a mesma. Até mesmo o corriqueiro ato de ir à padaria teve que ficar de lado, mas o costume de comer o pão de manhã não ficou.
“A gente está muito mais dentro de casa se privando de ações, eventos e saídas para cuidar da saúde, então isso facilita para que a gente tenha a mesma qualidade e variedade de produtos, mas agora recebendo dentro de casa, com data e horário marcado, inclusive”, disse.
Não pense que as exigências dos clientes ficam de fora dessa modalidade. Caso o cliente queira um pão mais escurinho ou mais branquinho ou até mesmo algum outro produto da padaria, esse pedido também pode ser feito pelo aplicativo.
“Pelo aplicativo ou pelo site da padaria a gente consegue escolher os produtos favoritos, inclusive colocar as descrições como o tipo ou a cor do pão ou até mesmo algum item de hortifruti mais maduro ou menos maduro”, afirmou.
Forte tendência
Um estudo feito pelo Sebrae mostrou que o número de pedidos de padaria via delivery aumentou em 61% durante a pandemia. Ou seja, além de receber o cliente no estabelecimento, os atendentes precisam ficar de olho na tela do computador para receber as encomendas de quem não faz tanta questão de ir até a padaria fazer as compras.
Flávia Nicolau é diretora de uma rede de padarias de Vitória e ela conta que a adaptação para o setor foi uma questão de necessidade para enfrentar o sumiço dos clientes durante o isolamento social.
“No início a gente esperava que fossem vender mais esses produtos de mercearia que são os não perecíveis. Os produtos que são mais vendidos na padaria como pães e salgados, nós achamos que não iríamos vender tanto, mas aí veio a surpresa. Cerca de 80% do consumo vem de produtos da nossa fabricação”, contou.
Atualmente, quatro das nove lojas da rede de Flávia possuem o serviço de delivery, sendo que antes da pandemia, nenhuma delas oferecia o serviço. Para a diretora, a tendência é que o serviço cresça ainda mais, mesmo depois da pandemia.
O presidente do Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Espírito Santo (Sindipães), Ricardo Pinto, também acredita no crescimento dos serviços de delivery nas padarias, até porque, em alguns casos, mais da metade do faturamento vem dessa modalidade.
“A economia em geral foi afetada pela pandemia e não foi diferente para o setor de panificação, que foi obrigado a implantar novos serviços para atender às necessidades dos clientes. Hoje, este tipo de modalidade representa 60% das vendas de algumas padarias”, garantiu o presidente do Sindipães.
Para a gestora de marketing, o desejo é que a modalidade continue porque no aplicativo é possível encontrar uma série de descontos.
“Às vezes há algumas promoções em padarias, mas tem uma dinâmica diferente de quando a gente vai para o delivery. Isso facilita e traz um benefício para o consumidor final.”
* Com informações da repórter Aline Proença, da TV Vitória/Record TV.
