A participante doceira do programa resolveu fazer a diferença com seus dotes culinários. Inovou com uma rabada com batata e polenta.
Ingredientes
- 1 peça de rabada
- 1 cabeça de alho
- 2 cebolas
- 1 colher de coloral
- Cravo
- Folhas de louro
- Alho poró a gosto
- Sal
- De 4 a 5 batatas grandes
- 1 maço de agrião
- Tempero verde a gosto.
- Fubá, água e temperos para a polenta.
- Azeite ou óleo para refogar a receita.
Modo de Preparo
- Temperar a rabada com sal e alho, deixar descansar na geladeira por pelo menos 1 hora (para pegar tempero ). Ferver uma panela com água, espete cravos na cebola e adicione a água junto com algumas folhas de louro e alho poró e a rabada, deixe ferver por cerca de 10 minutinhos ( esse processo é pra tirar o cheiro forte da rabada).
- Em uma panela de pressão, adicione azeite ou óleo de sua preferência, refogue a cebola e o alho, adicione o colorau e em seguida a rabada, coloque água até cobrir a carne, cozinhe na pressão por mais ou menos 30 minutos. Abra a panela e verifique se já cozinhou a carne, feito isso adicione as batatas, tempero verde e mais um pouquinho de sal, depois de cozida a batata, adicione o agrião já higienizado e deixe apurar por mais alguns minutinhos e pronto.
- Para a polenta: Adicione 5 colhers de sopa (bem cheias) de fubá pré cozido em 1 litro de água. Em uma panela adicone um pouco de óleo e doure o alho, refogue e polenta, adicione sal e se preferir adicione tbm um caldo de galinha, mexa até engrossar, tampe a penela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Embora o tempo da rabada seja de mais ou menos 30 minutos, depende da carne, tem vez que eu compro e demora mesmo sendo na pressão.
Tempo de preparo: