Cada vez mais pessoas têm buscado alternativas alimentares mais saudáveis e conscientes. Uma opção que tem ganhado destaque é a culinária vegeteriana, que exclui o consumo de carne e outros produtos de origem animal.
>> Quer receber nossas notícias 100% gratuitas? Participe da nossa comunidade no WhatsApp ou entre no nosso canal do Telegram!
Para aqueles que estão começando nessa jornada ou que simplesmente querem experimentar uma refeição vegetariana deliciosa, uma ótima opção é a receita de curry de legumes.
O curry é uma receita tradicional da culinária indiana e pode ser adaptada de diversas formas para incluir diferentes legumes.
Para preparar essa delícia vegetariana, você precisará dos seguintes ingredientes:
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de leite de coco
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 berinjela cortada em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para servir
Modo de preparo:
1 – Para preparar o curry, comece aquecendo o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
2 – Em seguida, adicione as especiarias (curry em pó, cominho em pó, coentro em pó e cúrcuma) e mexa até que estejam bem incorporadas.
3 – Adicione a água, o leite de coco, o pimentão, as batatas, as cenouras e a berinjela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4 – Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Mexa ocasionalmente.
5 – Sirva o curry quente, com uma porção de arroz e coentro fresco picado por cima. Essa receita é uma ótima opção para quem procura uma refeição saudável, saborosa e cheia de nutrientes. Além disso, é uma forma deliciosa de experimentar novos sabores e ingredientes.
* Receita com orientação do chef Gabriel Junior.