Os restaurantes do futuro serão assim: sem mesas e cadeiras. Pelo menos é o que aposta a startup capixaba Kitchenfy, de Donaldo Fontes e Rodrigo Lomeu. Frente ao crescimento de delivery de alimentos– apenas no ano passado os gastos do brasileiro com pedidos em restaurantes avançou 24%– eles desenvolveram uma solução para quem quer empreender nesse formato, sem oferecer atendimento presencial. A Kitchenfy é uma das nove startups que vão disputar o investimento de meio milhão no reality show Espírito Startups, que estreia dia 09 de julho na TV Vitória. Acompanhe Mundo Business no Instagram
Modelo de negócio é promissor, mas enfrenta desafios ao redor do mundo
As dark kitchens, também conhecidas como cozinhas fantasma, são uma solução para empresários que querem montar restaurantes sem mesas e cadeiras, exclusivos para delivery. De olho na popularização desse formato em nível global, a startup capixaba Kitchenfy criou um escritório compartilhado de cozinhas fantasma, que reúne cozinhas de diversos restaurantes. A primeira e até então única unidade da startup, em Vila Velha, conta com 18 cozinhas, todas ocupadas. Por um valor mensal, empreendedores podem alugar seu espaço, que já vem com equipamentos e utensílios, e começar a preparar os pedidos. Isso dispensa o investimento inicial e reduz burocracias, que podem ser restritivas para quem quer montar seu delivery. Com o sucesso do primeiro galpão de cozinhas fantasma, a Kitchenfy já planeja mais quatro unidades. Todas serão montadas em regiões menos especuladas pelo mercado imobiliário, mas que estão a poucos minutos de regiões com alta concentração de pedidos. O modelo de negócio é promissor, mas ao redor do Brasil e do mundo, as dark kitchens já enfrentam grandes desafios com os moradores de suas vizinhanças. Isso é normal para empresas da nova economia (lembra dos conflitos entre taxistas e motoristas de aplicativo?), mas podem apresentar um risco para o negócio. A Kitchenfy é uma das nove startups que vão disputar o prêmio de meio milhão de reais do reality show Espírito Startups. E você investiria nessa startup?
