No município de Jerônimo Monteiro, no Sul do Espírito Santo, um empreendimento familiar vem chamando atenção pelo pioneirismo e pela aposta em um nicho promissor: o leite A2. Com um investimento de R$ 4 milhões em confinamento e estrutura industrial, o Laticínios 3E se tornou o único do estado a trabalhar exclusivamente com leite A2 — uma proteína considerada mais leve, e melhor tolerada por pessoas com sensibilidade à caseína A1.
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A iniciativa é comandada por Emanuel Ribeiro Moulin, que decidiu transformar a tradição leiteira da família em um negócio de alto valor agregado. “Queríamos sair do mercado cativo e produzir um leite nosso, com mais qualidade e identidade. Ao estudar as tendências e demandas, percebemos o crescimento do leite A2 no Brasil, e decidimos apostar nisso com seriedade, selecionando animais e buscando certificação”, conta o empresário.
Rebanho A2A2 certificado
Para garantir a pureza da matéria-prima, todos os animais do rebanho possuem genética A2A2 e são certificados por laboratório especializado. “Fizemos seleção no rebanho, vendemos os animais que não eram A2 e adquirimos apenas os que já nascem com essa característica. Temos hoje um dos poucos rebanhos 100% A2 certificados do Brasil”, destaca.
O leite A2 é indicado para quem tem dificuldade de digestão do leite tradicional, sendo menos inflamatório e melhor absorvido pelo organismo. A qualidade do produto começa no campo, com um sistema de confinamento chamado Compost Barn, que garante conforto para os animais e melhor manejo dos dejetos. A ordenha é feita de forma humanizada, sem o uso de ocitocina, com foco total no bem-estar do rebanho.
Produção e produtos do laticínios 3E
A estrutura do laticínio foi pensada para otimizar processos, garantir padrão e facilitar o trabalho da equipe. A produção atual gira em torno de mil litros por dia, com capacidade instalada de até dois mil litros. Entre os produtos fabricados estão iogurtes integrais, manteiga sem aditivos, queijo minas frescal, muçarela e queijo de coalho.
Atualmente, os produtos da marca estão em mais de 50 pontos de venda no Espírito Santo, incluindo cidades do Sul do Estado e da Grande Vitória. A meta agora é alcançar o Norte capixaba e futuramente expandir para outros estados.
“Nós apostamos na profissionalização para alcançar novos mercados e oferecer um produto diferenciado. O consumidor está cada vez mais atento à origem e à qualidade do que consome, e o leite A2 entrega exatamente isso”, reforça Emanuel.
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Colunista
Stefany Sampaio revela o universo do agronegócio capixaba de Norte a Sul, destacando dados, histórias inspiradoras, produtores e os principais acontecimentos do setor.
