Se você pensa que churrasco só pode ser feito na churrasqueira tradicional, está na hora de experimentar o churrasco na airfryer. Com a praticidade da fritadeira sem óleo, é possível preparar carnes saborosas sem precisar de carvão ou fumaça. O Folha Vitória preparou um guia com quais cortes de carne você pode usar e alguns truques para caprichar no sabor.
A airfryer funciona como um forno de convecção, circulando ar quente rapidamente ao redor da carne. Isso permite que o alimento asse por igual, garantindo uma textura suculenta por dentro e crocante por fora. Além disso, a fritadeira elétrica reduz a necessidade de óleo, tornando o preparo mais saudável.
A única ressalva é que, diferente de uma churrasqueira com carvão, a gordura derretida vai se acumular no fundo da cuba da fritadeira e a limpeza pode demorar um pouco. Saiba como limpar a airfryer da forma correta.
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E atenção para os cortes de carne: nem todas as carnes se comportam da mesma forma no cozimento rápido da airfryer. Para garantir um churrasco delicioso, prefira cortes com um bom teor de gordura, que ajudam a manter a suculência. Veja algumas opções:
Dica: evite cortes muito finos, pois podem ressecar facilmente.
- Picanha – Um dos cortes mais tradicionais, mantém a suculência e sabor.
- Fraldinha – Cozinha rápido e fica macia.
- Contra-filé – Opção versátil e com boa quantidade de gordura.
- Coxinha da asa – Fica dourada e crocante na Airfryer.
- Linguiça toscana – Assa rapidamente e mantém o sabor defumado.
Como temperar a carne para assar na airfryer
O tempero faz toda a diferença para um churrasco de qualidade. Algumas sugestões incluem:
- Sal grosso – Essencial para realçar o sabor da carne.
- Alho e ervas – Para um toque especial, misture alho triturado, alecrim e tomilho.
- Marinadas – Use limão, azeite, shoyu ou cerveja para amaciar e intensificar o sabor.
Deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos antes de levá-la à airfryer. Isso ajuda a absorver melhor os temperos e potencializa o sabor.
Veja o passo a passo para fazer churrasco na airfryer
- Preaqueça a airfryer
Antes de colocar a carne, aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Isso ajuda a selar os sucos internos da carne logo no início do cozimento.
- Organize a carne na cesta
Distribua os pedaços de carne na cesta, deixando espaço entre eles para que o ar quente circule de maneira uniforme. Evite sobrecarregar a fritadeira para garantir um cozimento homogêneo.
- Defina o tempo e a temperatura
Cada tipo de carne tem um tempo de preparo diferente. Use como referência:
- Picanha (2 cm de espessura) – 12 a 15 minutos a 200°C.
- Contra-filé – 10 a 12 minutos a 200°C.
- Coxinha da asa – 18 a 20 minutos a 180°C.
- Linguiça toscana – 15 minutos a 200°C.
4. Vire a carne na metade do tempo
Para garantir que fique dourada por igual, vire os pedaços de carne na metade do tempo de cozimento.
- Finalize e sirva
Ao retirar a carne da airfryer, deixe-a descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso preserva os sucos internos e melhora a textura.
Acompanhamentos
Para um churrasco completo, você também pode apostar em alguns acompanhamentos fáceis de preparar na própria airfryer. Veja alguns exemplos abaixo:
- Pão de alho – 5 a 7 minutos a 180°C.
- Batatas rústicas – 20 minutos a 200°C.
- Legumes grelhados – Abobrinha, berinjela e pimentão ficam prontos em 10 minutos a 180°C.
Se você busca praticidade, menos sujeira e um preparo mais saudável, então vale a pena fazer o churrasco usando a airfryer. Confira também três receitas que você pode fazer na airfryer:
1. Espetinho de frango com legumes
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- 1 abobrinha
- Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e azeite.
- Monte os espetinhos alternando o frango e os vegetais.
- Coloque na airfryer a 180°C por 12 minutos, virando na metade do tempo.
2. Costelinha barbecue
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha suína
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de molho barbecue
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a costelinha com sal, pimenta e páprica.
- Asse na airfryer a 180°C por 25 minutos.
- Nos últimos 5 minutos, pincele o molho barbecue e aumente para 200°C.
3. Queijo coalho grelhado
Ingredientes:
- 200g de queijo coalho em espetinhos
- Mel ou molho de pimenta para servir
Modo de preparo:
- Coloque os espetinhos na airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Vire e asse por mais 3 minutos até dourar.
- Sirva com mel ou molho de pimenta.
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