Focaccia com linguiça e ervas
Ingredientes
1 1/4 de xícara (chá) de água morna
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
600 g de linguiça calabresa sem pele moída
200 g de mussarela ralada grossa
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
Modo de preparo
Junte 1/4 da água com o açúcar e o fermento. Misture bem e reserve por 5 minutos. Ponha a água restante, o azeite e misture. À parte, junte a farinha ao sal. Faça uma depressão no meio e adicione a mistura de fermento. Mexa até ficar homogêneo. Depois, sove bem até a massa ficar elástica. Transfira para uma assadeira grande, cubra e reserve por 45 minutos. Numa frigideira antiaderente, frite a linguiça, na própria gordura, até dourar. Aqueça o forno. Pressione a massa na assadeira, preenchendo-a totalmente. Cubra e reserve por 10 minutos. Regue com azeite e polvilhe com a mussarela, a linguiça e o alecrim. Asse até crescer e dourar.