Receita fácil: como fazer pizza de aipim com massa sem glúten

Se você busca uma alternativa saudável e saborosa às massas tradicionais, a pizza de aipim (também conhecido como mandioca) pode ser a solução perfeita. A receita, assinada por Gisa Holtz (@gisaholtz), aposta em uma massa sem glúten, feita com ingredientes simples e acessíveis — ideal para quem deseja variar o cardápio sem abrir mão do sabor.

A base da pizza é preparada com mandioca ralada, ovo, farinha sem glúten e queijo parmesão, resultando em uma massa leve, crocante e naturalmente livre de glúten. O recheio pode ser adaptado ao gosto de cada um, mas a sugestão da chef — com molho de tomate, muçarela, cebola roxa e tomatinhos-cereja — entrega um equilíbrio irresistível de sabores.

Essa receita é uma ótima pedida para refeições práticas no dia a dia, além de ser uma opção criativa para quem tem restrições alimentares. Quer mais ideias como essa? Confira também nossas receitas sem glúten e descubra novas formas de inovar na cozinha com ingredientes do dia a dia.

Ingredientes da massa:

• 200g de mandioca (aipim) ralada no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha sem glúten (ou de arroz, ou de aveia)
• 1 cebola picadinha
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino a gosto

Sugestão de recheio:

• ½ xícara de molho de tomate
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1 cebola roxa cortada em tiras finas
• Tomatinhos-cereja cortados ao meio
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

• Rale o aipim no ralo grosso.
• Em uma tigela, junte o ovo, o azeite, a farinha, a cebola, o parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Forre uma forma com papel-manteiga ou unte com azeite, e espalhe a massa, modelando o formato da pizza.
• Leve ao forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 15 minutos.
• Retire do forno, espalhe o molho de tomate, o queijo muçarela ralado e os demais ingredientes a gosto.
• Volte ao forno por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

Receita de Gisa Holtz – @gisaholtz