Receita rica em fibra e proteína: como fazer croquete de feijão com carne

Se você busca uma receita criativa para aproveitar sobras de feijão e ainda garantir um prato saboroso e nutritivo, o Croquete de Feijão com Carne é a escolha perfeita. Com uma textura crocante por fora e um recheio macio e bem temperado por dentro, essa receita une proteínas, fibras e muito sabor em cada mordida.

Além de ser uma alternativa econômica, essa versão de croquete traz um toque especial com a muçarela derretida no recheio e a crocância da farinha de mandioca na massa. Ideal para um petisco diferente ou até como acompanhamento em uma refeição principal, ele pode ser frito ou preparado na air fryer para uma versão mais leve.

Confira o passo a passo e descubra como transformar ingredientes simples em um prato irresistível!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 200g de carne moída
• 200g de muçarela ralada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 cenoura ralada
• Tempero verde picado a gosto
• Páprica defumada, sal e chimichurri a gosto
• Óleo para fritar
• 1 ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira, refogue a carne moída com a cebola, o alho e os temperos até dourar. Reserve.
• Em um recipiente, amasse o feijão cozido até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha de mandioca, a cenoura ralada, a muçarela e a carne refogada. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
• Modele os croquetes no formato desejado. Passe no ovo batido e, em seguida, empane na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
• Sirva quente e aproveite!

Receita de Alex Rodrigues – @meramar.restaurante