Receita tradicional fácil: como fazer bolo gelado de coco cremoso no papel alumínio

Fofinho, molhadinho e com o sabor marcante do coco, o bolo gelado de coco é um daqueles doces que despertam memórias afetivas e fazem sucesso em qualquer ocasião — do almoço de domingo ao cardápio das festas de fim de ano.

Além de delicioso, ele é fácil de preparar e pode ser servido individualmente, embalado em papel-alumínio, garantindo praticidade e charme na apresentação.

Essa receita, compartilhada pela confeiteira Renata Schimid, tem uma simplicidade e um resultado irresistível. Feita com ingredientes acessíveis, como leite condensado, creme de leite e coco ralado, ela une o sabor do tradicional brigadeiro de coco a uma massa macia e leve, que absorve perfeitamente a calda cremosa à base de leite de coco.

Se você está em busca de uma sobremesa gelada que combine sabor, praticidade e apelo visual, essa versão do bolo gelado de coco vai conquistar o seu paladar — e o dos convidados também.

Ingredientes:

• Massa do bolo:
  3 ovos
  2 colheres de sopa de margarina
  1 xícara de açúcar
  2 xícaras de farinha de trigo com fermento
  200 ml de leite integral
• Recheio:
  1 caixa de leite condensado
  1 caixa de creme de leite
  100 g de coco ralado
• Calda:
• 100 ml de leite condensado
  200 ml de leite de coco
• Para decorar:
  Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

• Massa:
  Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos e a margarina por aproximadamente dois minutos. Em seguida, adicione o leite e mexa até tudo ficar bem incorporado. Acrescente a farinha de trigo com fermento aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  Despeje a massa em uma assadeira retangular pequena e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
• Recheio (brigadeiro de coco):
  Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole. Desligue o fogo e reserve.
• Montagem:
  Com o bolo assado e já frio, corte-o ao meio no sentido horizontal. Em um recipiente, coloque uma das partes do bolo e umedeça com metade da calda.
  Espalhe o recheio delicadamente por cima. Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
  Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas. Depois, corte em pedaços e embale em papel-alumínio, se desejar.

Receita de Renata Schimid – @arenata.schimid