É só chegar o friozinho que a vontade de comer chocolate aumenta, os fabricantes confirmam, produção e consumo crescem no inverno. De acordo com dados da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), o inverno representa 29% da produção de chocolate de todo o ano.
Essa é terceira data mais produtiva para o setor, ficando atrás somente do Natal e Páscoa. Para o diretor do Sindicato das Indústrias de Cacau do Espírito Santo (Sindicacau), Paulo Gonçalves, a grande aposta para este período será o chocolate natural.
“Hoje o mercado está voltado para os produtos diferenciados, como o chocolate natural, com alto teor de cacau”. Por outro lado, o preço não será tão doce.
Paulo argumenta que, “com a alta do dólar o produto ficará mais caro neste período, pois a matéria-prima é cotada em dólar e na bolsa de valores de Nova Iorque”.