Anvisa proíbe venda de carnes populares; veja quais e riscos
Urgente! Salmonella é encontrada em carnes, gera alerta e leva à proibição da circulação do produto no mercado alimentício
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a comercialização, distribuição e uso de duas carnes da marca Best Beef devido à presença da bactéria Salmonella.
A Resolução foi publicada no dia 5 de junho de 2024 no Diário da União e os lotes proibidos foram: RINS MIÚDOS CONGELADOS DE BOVINO (lote 14/05/2024) e RINS MIÚDOS RESFRIADO DE BOVINO (lote 14/05/2024), da empresa Frigorifico Silva Industria e Comercio Ltda.
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Excelente fonte de proteína, a carne é um dos alimentos mais consumidos entre os brasileiros. Desse modo, os consumidores devem ficar atentos as medidas da Anvisa.
RISCOS DA SALMONELLA
Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte.
É uma bactéria que possui duas espécies causadoras de doenças em humanos: S. enterica e S. bongori. A transmissão se dá com a ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais e ela é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos.
Ao consumir carnes e ovos crus ou mal passados ou quando não se lava as mãos antes de cozinhar ou manipular alimentos, é possível contrair a bactéria. Também pode ser transmitida pelo contato com água contaminada.
Embora a Salmonella esteja associada a produtos de origem animal, alimentos frescos, quando contaminados, também transmitem a doença. Alguns exemplos de alimentos que têm sido associados a surtos de salmonelose incluem carnes, aves, ovos, leite e produtos lácteos, pescados, temperos, molhos de salada preparados com ovos não pasteurizados, misturas de bolo e sobremesas que contêm ovo cru.
SINTOMAS
Os sintomas são semelhantes a outros problemas gastrointestinais, mas são confirmados por meio de exames de sangue e fezes, além da análise clínica do médico, conforme cada caso. Os principais sinais e sintomas da infecção por Salmonella (salmonelose não tifoide) são:
• Diarreia;
• Vômitos;
• Febre moderada;
• Dor abdominal;
• Mal-estar geral;
• Cansaço;
• Perda de apetite;
• Calafrios.
Esses sintomas podem surgir entre 6 e 72 horas (usualmente entre 12 e 36 horas) após o consumo do alimento contaminado e costumam permanecer por cerca de 2 a 7 dias, até a completa recuperação do paciente.
O contato com alguns animais infectados (incluindo animais de estimação) também pode transmitir a doença, se logo depois as mãos não forem lavadas. Os sintomas também variam de intensidade conforme a quantidade de alimento contaminado ingerido e o nível de contaminação do alimento.
RISCO DE MORTE: ANVISA PROÍBE MARCAS POPULARES DE QUEIJO. VEJA QUAIS
Duas marcas populares de queijo foram proibidas pela ANVISA, os riscos de saúde associados e como proteger sua família de infecções alimentares graves; veja quais são
Recentemente, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) tomou uma decisão impactante ao banir duas marcas de queijo de todos os mercados no Brasil.
Esta medida foi motivada por sérios riscos à saúde pública, incluindo diarreia e infecções gravíssimas.
Veja os motivos por trás dessa proibição, os perigos associados ao consumo desses queijos e como você pode proteger sua família de infecções alimentares.
INVESTIGAÇÃO DA ANVISA
A ANVISA, responsável por garantir a segurança dos alimentos consumidos no Brasil, conduziu uma série de investigações após relatos de surtos de diarreia e outras infecções graves. Amostras de queijo foram coletadas de várias regiões do país e submetidas a testes rigorosos.
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RESULTADOS ALARMANTES
Os resultados das análises revelaram a presença de patógenos perigosos em dois lotes de queijos de marcas populares. Entre os contaminantes identificados estavam Listeria monocytogenes e Escherichia coli, bactérias conhecidas por causar doenças graves e até fatais.
OS PERIGOS DAS INFECÇÕES ALIMENTARES
Listeria Monocytogenes
A Listeria monocytogenes é uma bactéria particularmente perigosa, especialmente para mulheres grávidas, recém-nascidos, idosos e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos. A infecção pode levar a uma condição chamada listeriose, que pode causar sintomas como febre, diarreia e dores musculares. Em casos graves, pode resultar em meningite, septicemia e morte.
Escherichia Coli (E. Coli)
A Escherichia coli, especialmente a cepa O157 pode causar infecções intestinais graves. Os sintomas incluem diarreia severa, que muitas vezes é sanguinolenta, cólicas abdominais e vômitos. Em casos extremos, a infecção pode levar à síndrome hemolítico-urêmica (SHU), uma condição que pode causar falência renal e morte.
AS MARCAS PROIBIDAS
Marca A
A Marca A, conhecida por sua vasta distribuição nacional, teve diversos lotes recolhidos após a detecção de Listeria monocytogenes. Os consumidores que adquiriram esses produtos foram orientados a descartar o queijo imediatamente e a buscar atendimento médico caso apresentassem sintomas de infecção.
Marca B
A Marca B, outra marca amplamente popular, foi banida devido à contaminação por E. coli. As autoridades de saúde enfatizaram a gravidade da situação e alertaram o público sobre os riscos associados ao consumo desse queijo.
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AS MEDIDAS DE PREVENÇÃO
Verificação de produtos
É fundamental que os consumidores estejam atentos às atualizações da ANVISA e verifiquem os produtos que possuem em casa. Caso encontre alguma das marcas banidas, descarte o produto imediatamente e desinfete qualquer superfície que possa ter entrado em contato com ele.
Armazenamento adequado
Armazenar alimentos de maneira correta pode reduzir significativamente o risco de contaminação. Mantenha queijos e outros produtos perecíveis refrigerados as temperaturas abaixo de 5 °C e evite o contato com outros alimentos crus.
Cozimento e higienização
Embora muitos queijos sejam consumidos crus, cozinhar alimentos pode matar bactérias perigosas. Além disso, higienizar utensílios, superfícies de trabalho e mãos antes de preparar alimentos é crucial para prevenir infecções.
REAÇÕES DAS MARCAS NO SETOR
Respostas das Marcas
Ambas as marcas emitiram comunicados expressando preocupação e afirmando que estão cooperando totalmente com a ANVISA. Elas também iniciaram recolhimentos voluntários de produtos e implementaram medidas para melhorar os padrões de segurança alimentar em suas operações.
Impacto no setor
A decisão da ANVISA teve repercussões significativas na indústria de laticínios. Outros fabricantes estão revisando seus processos de produção e segurança para evitar incidentes semelhantes e reconquistar a confiança dos consumidores.
Segurança alimentar é uma responsabilidade compartilhada entre produtores, reguladores e consumidores, e todos devem fazer sua parte para garantir que os alimentos que consumimos sejam seguros.
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