Muitas pessoas não sabem que cerca de 70% do sistema imunológico está no intestino. Por isso, equilibrar a microbiota intestinal, conhecida como flora intestinal, é um processo fundamental que começa com uma dieta saudável e equilibrada.
De acordo com o Vitat, o primeiro passo é aumentar o consumo de verduras e legumes, evitar o excesso de açúcar, alimentos processados e farináceos, e incorporar micro-organismos benéficos, como os probióticos – como o kefir.
Para aqueles que não estão familiarizados com o kefir, trata-se de grãos microbianos usados na fermentação de líquidos para produzir bebidas probióticas e funcionais.
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O kefir é uma bebida fermentada obtida através da ação dos micro-organismos presentes em seus grãos. Para prepará-lo, os grãos são submersos em leite, geralmente uma colher de sopa em meio litro de leite de vaca, cabra ou ovelha, e deixados para fermentar por cerca de seis horas em temperatura ambiente.
“Os grânulos fermentam o leite, deixando-o com aparência de iogurte. Assim, essa fermentação promove uma digestibilidade maior, além de ter efeito probiótico, que ajuda a regular a flora intestinal, e a fortalecer a imunidade”, explica a nutricionista Patricia Davidson em seu perfil no Instagram.
“Além disso, esses ‘iogurtes’ podem ser usadas em smoothies com frutas ou mesmo consumidos sozinhos”, completa a especialista. Contudo, a recomendação é a ingestão de um copo médio ao dia, preferencialmente pela manhã.
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Segundo o Vitat, a bebida pode oferecer ao organismo vitaminas A, B12, B7, B1, C e D. Um copo (200 ml) de kefir de leite apresenta aproximadamente:
104 calorias
6 g de lipídeos;
25 mg de colesterol;
70 mg de sódio;
7 g de carboidratos;
6 g de proteínas;
187 m de cálcio;
148 mc de fósforo;
0,1 mg de ferro.
SAIBA OS BENEFÍCIOS DO KEFIR
Um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade de Auburn, nos Estados Unidos, em colaboração com especialistas da Universidade de Vila Velha (UVV), no Espírito Santo, examinou três grupos de camundongos.
Um grupo tinha hipertensão e recebeu kefir como tratamento; outro grupo, também hipertenso, não recebeu tratamento; e o terceiro grupo tinha pressão arterial normal e não recebeu nenhum tipo de terapia.
Os resultados dos testes mostraram que, após nove semanas de consumo de kefir, os animais apresentaram várias melhorias, incluindo uma pressão arterial mais controlada.
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Além disso, observou-se uma melhora na permeabilidade intestinal, o que é importante para o funcionamento adequado do órgão, e uma restauração do equilíbrio de quatro tipos de bactérias no intestino.
Outros benefícios do kefir:
• Fortalece o sistema imunológico;
• Auxilia no emagrecimento;
• Fortalece os ossos;
• Melhora a digestão;
• Reduz o estresse, depressão e insônia;
• Ajuda na redução de alergias;
• Elimina toxinas do organismo;
• Auxilia no combate ao câncer;
• Contribui para uma pele mais saudável;
• Melhora a função intestinal.
COMO USAR O KEFIR PARA EMAGRECER?
De acordo com informações do Vitat, o kefir pode ajudar na perda de peso ao aumentar a sensação de saciedade e melhorar o funcionamento intestinal.
No entanto, é fundamental entender que o kefir não é uma solução por si só para emagrecer. É importante consumi-lo com uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis para obter melhores resultados.
RECEITA DE QUEIJO DE KEFIR
• Ingredientes:
200 ml de leite integral
500 gramas de kefir de leite
• Modo de preparo:
Juntar o leite com o kefir, temperar, coar e esperar 12 horas.
KEFIR DE ÁGUA
O kefir de água é uma alternativa de bebida fermentada probiótica que pode promover a saúde intestinal, melhorar a digestão e prevenir problemas como a prisão de ventre. Esta bebida contém pequenos organismos vivos e bactérias que fornecem benefícios probióticos, sendo benéfica para o intestino.
Além disso, ainda segundo o Vitat, o kefir de água pode auxiliar no processo de emagrecimento, sendo livre de glúten e adequado para dietas veganas, ao contrário do tradicional feito com leite.
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Ele é produzido fermentando água com os chamados “grãos de kefir”. Para iniciar a fermentação, açúcar mascavo é adicionado à água.
Os grãos, quando colocados na água açucarada, começam a metabolizar a água juntamente com os micro-organismos vivos e leveduras presentes. Como resultado do processo de fermentação, a bebida pode conter uma pequena quantidade de álcool.
O QUE É KEFIR DE COCO? VEJA BENEFÍCIOS
A água de coco é naturalmente rica em potássio, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas, enquanto é baixa em gordura e isenta de colesterol. Além disso, contém eletrólitos, minerais essenciais para o bom funcionamento das células do corpo.
Por sua vez, de acordo com Vitat, o kefir de coco é produzido fermentando a água de coco com grãos de kefir. Similar à versão feita com leite, ele alimenta as bactérias benéficas no intestino, que combatem as bactérias prejudiciais e fortalecem a imunidade. Isso também pode melhorar a digestão.
No entanto, é importante notar que o kefir de coco tende a ser mais rico em sódio e a maioria de suas calorias provém do açúcar natural da fruta. Apesar disso, seus benefícios nutricionais e para a saúde são significativos e devem ser considerados.
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