PANCs: plantas do jardim que podem ajudar no emagrecimento
Descubra como as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) podem ser aliadas na busca por uma alimentação saudável e no processo de perda de peso
Plantas alimentícias não convencionais (PANCs) são uma fonte surpreendente de nutrientes, vitaminas e compostos bioativos que podem auxiliar significativamente na promoção da saúde e na perda de peso.
PANCs como a ora-pró-nobis são conhecidas por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, essenciais para reduzir o estresse oxidativo e apoiar um metabolismo saudável.
Segundo o nutricionista Alan David Nicolau, essas plantas não apenas ajudam na perda de peso, mas também promovem a saúde óssea e o funcionamento intestinal.
Melhores opções nutricionais das PANCs
Para aqueles buscando uma dieta mais nutritiva, destacam-se PANCs como arumbeva, capuchinha, caruru e dente-de-leão, recomendadas pela nutricionista Janainna Mazelli devido ao seu alto teor de proteínas, fibras e minerais.
Embora muitas PANCs possam ser encontradas em jardins, é crucial saber identificar as variedades comestíveis para evitar riscos à saúde.
Janainna Mazelli alerta para o perigo de confundir plantas não comestíveis com as PANCs. A orientação é adquiri-las em mercados locais ou lojas especializadas.
Onde encontrar e como preparar
As PANCs estão disponíveis em mercados locais e podem ser adquiridas tanto em forma de plantas quanto de sementes para cultivo próprio.
A chef funcional Lidiane Barbosa enfatiza a simplicidade no preparo dessas plantas, transformando-as em ingredientes versáteis para pratos saudáveis e saborosos.
Receita de baião de dois vegetariano com PANCs
Experimente uma receita deliciosa que substitui carne por PANCs, como o coração de bananeira, criada pela chef Lidiane Barbosa para adicionar nutrientes extras ao prato.
Ingredientes:
- 1 coração de bananeira - PANC
- 4 xícaras de arroz 7 grãos cozido
- 2 xícaras de feijão azuki cozido (ou qualquer outro feijão de sua preferência - só atenção ao pré-preparo: deixe de molho por 8 horas)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Coentro picado
- 1 pimenta sem as sementes bem picadinha
- 1 queijo coalho (daqueles com palito) de búfala cortado em cubinhos pequenos
- 5 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de páprica defumada.
LEIA TAMBÉM: O que é aneurisma, doença que levou Otaviano Costa a fazer cirurgia
Modo de preparo
Primeiro, corte o coração da bananeira em rodelas bem finas. Faça como no preparo da couve. Enrole as folhas e corte. Branqueie (coloque em água fervente rapidamente e depois em água com gelo). Deixe reservado.
Depois, corte a cebola em fatias finas e refogue com 2 colheres de sopa de manteiga ghee e o alho. Junte o coração da bananeira e a páprica defumada. Vá mexendo sempre em fogo baixo. Agora, acrescente o arroz, o feijão, o coentro, a pimenta e por último o queijo coalho. Acerte o sal e finalize com manteiga ghee.
*Com informações do R7
Este conteúdo foi produzido com o auxílio de ferramenta de Inteligência Artificial e revisado por editor do jornal
