O estresse aumenta a produção de radicais livres e processos inflamatórios, neste período de pandemia, as emoções estão mais afloradas, e além de todos os cuidados básicos com a higiene e evitar contato físico para diminuir a transmissão do vírus, uma boa alimentação é fundamental para fornecer nutrientes capazes de manter o equilíbrio e o sistema imunológico do organismo.
A nutricionista Lúcia Endriukaite explica que o ovo apresenta uma serie de nutrientes capazes de melhorar o sistema imunológico das pessoas, sendo um grande aliado neste momento de pandemia. “O consumo de ovos associado a uma alimentação equilibrada, colabora na prevenção de doenças, melhorando da qualidade de vida das pessoas”.
Além dos benefícios para o corpo, o consumo do alimento tem um papel de destaque na saúde dos olhos. Alguns estudos realizados mostram que o consumo de cerca de um ovo por dia aumenta a densidade ótica e, portanto, possui uma ação protetora dos olhos, evitando doenças oculares, como a degeneração macular relacionada à idade e a catarata.
De acordo com a nutricionista, o ovo é rico em selênio, que tem poderosa ação antioxidante modulando a produção de mediadores inflamatórios. Existem evidências positivas sobre a participação do selênio no controle glicêmico e ele ainda é fundamental na regulação da tireoide. “Outro ponto importante é que o selênio atua na manutenção e integridade de membrana celular melhorando o sistema imune”, destaca.
Nutrição
“O ovo, é um dos poucos alimentos que possui a vitamina D, contando também com as vitaminas A, E e K. Já os minerais, o alimento possui em sua composição o cálcio, fósforo, magnésio, manganês, zinco, cobre e selênio, onde a quantidade encontrada atende a metade das necessidades diárias de uma pessoa adulta”, destacou a nutricionista.
Tempo de cozimento
Dica do Instituto Ovos Brasil de como você pode cozinhar o ovo!
1 – O tempo de cozimento de um ovo é de aproximadamente 15 minutos. Esse tempo favorece a absorção da biotina (vitamina do complexo B);
2 – Evite o cozimento excessivo, pois pode acarretar na perda dos muitos nutrientes que o ovo possui;
3 – Para evitar que a casca do ovo quebre, adicione meia colher de chá vinagre na água que irá cozinhar o ovo.