Uma pesquisa da Universidade William Paterson, em Nova Jersey, nos Estados Unidos, analisou a densidade nutricional de alguns alimentos. O estudo conduzido pela professora Jennifer Di Noia apontou quais são as frutas, legumes e verduras mais saudáveis.
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Os pesquisadores estabeleceram uma classificação de densidade nutricional de alimentos. Para isso, consideraram a presença de 17 nutrientes essenciais, como potássio, fibra, proteína e vitaminas, a cada 100 calorias de verduras cruas, já que o preparo pode alterar os nutrientes.
Os alimentos foram classificados em uma lista. Os que receberam 10 ou mais pontos foram listados como “Powerhouse Fruits and Vegetables”, as chamadas frutas e vegetais poderosos.
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Os itens dos grupos de crucíferas e de folhas verdes tiveram os melhores desempenhos, enquanto os itens pertencentes aos grupos amarelo/laranja (cenoura, tomate, abóbora, batata-doce), allium (cebolinha, alho-poró), cítricos (limão, laranja, lima, toranja) e frutas vermelhas (morango, amora) ficaram mais baixo no ranking.
Dos 47 alimentos analisados, apenas seis não atenderam ao critério de potência. Foram eles: framboesa, tangerina, cranberry, alho, cebola e mirtilo.
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Quais são os “superalimentos” para dieta?
Abaixo você confere os dez alimentos analisados apontados pela pesquisa como os mais ricos em nutrientes:
Agrião
Repolho chinês
Acelga
Folha de beterraba
Espinafre
Chicória
Alface
Salsinha
Alface-romana
Couve
Qual o benefício desses alimentos?
O agrião, item que lidera a lista, fornece cerca de 100% dos nutrientes necessários para uma dieta diária de 100 calorias. Ele é rico em vitamina C e A, além de possuir ferro, potássio, magnésio, cálcio e componentes antioxidantes.
Em seguida, aparece o repolho chinês, fonte de vitamina B9, vitaminas A e C e cálcio. Os itens que vem a seguir no ranking também são ricos em vitamina B e C.
