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Ingredientes 14 fatias de pão de forma sem casca (280 g) 3/4 de xícara (chá) de água 800 g de carne de boi (acém ou coxão duro) moída 4 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de casca de limão ralada 1 1/2 colher (chá) de sal 300 g de muçarela cortada em fatias 3 […]
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Ingredientes: 1 berinjela cortada em rodelas 3 colheres (chá) de sal 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de óleo 300 g de carne moída 3 fatias de pão de forma sem casca moídas 1 ovo batido, 1 tomate cortado em rodelas 1 colher (sopa) de tomilho 1/2 xícara (chá) de mussarela Para regar: […]
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Pernil assado com shoyu Ingredientes: 5 kg de pernil 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 litros de vinho branco 1 xícara (chá) de shoyu 2 cebolas grandes picadas grosseiramente 4 dentes de alho picados 3 cenouras cortadas em rodelas 4 folhas de louro 1 colher (chá) de orégano […]
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Lombo assado recheado com salsicha Ingredientes 1 lombo aberto em manta Sal e pimenta a gosto Suco de 1 limão 1 xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de caldo de carne 500g de salsicha 3 ovos cozidos ½ xícara (chá) de azeitonas pretas Salsa picada a gosto Modo de preparo Tempere o lombo […]
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Mini tender com manga Ingredientes: 1 mini tender Cravo-da-índia a gosto 1/2 xícara de chá de glucose de milho Semente de erva-doce a gosto 2 xícaras de chá de Espumante 3 Mangas cortadas em cubos Modo de Preparo: Com a ponta de uma faca afiada, risque levemente a superfície do Tender, formando losangos. Espete um […]
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Picanha ao molho de mostarda [VIDEO]8843,center[/VIDEO]
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Berinjela recheada Ingredientes 2 berinjelas médias 1/4 xícara (chá) de cebola picada 3 colheres (sopa) de manteiga 500 g de carne moída temperada e cozida 1 1/2 xícara (chá) de milho em grãos Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão 2 colheres (sopa) de manteiga (para untar) Modo de preparo […]
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Costela bovina com tomate, cebola e cogumelo Ingredientes 1 costela bovina desossada Sal pimenta a gosto 1 xícara (chá) de vinho branco 2 tomates cortados em rodelas médias 2 cebolas cortadas em rodelas grossas 200 g de cogumelos Modo de preparo Em uma assadeira, tempera a costela com o sal, a pimenta e o vinho. […]
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Escalope acompanhado de penne ao molho de gorgonzola e cubos de manga [VIDEO]8507,center[/VIDEO]
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Neste fim de semana tive a oportunidade de saborear o prato de Jacaré ao Champagne preparado pelo meu primo Bruno. Toda a família saboreou e aprovou. Achei a carne doce, por isso sugiro temperar um pouco a mais. Para acompanhar um bom espumante vai harmonizar bem por causa do molho curry. A carne não é […]
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Rocambole de carne moída com batata Ingredientes 1 kg de carne moída 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 xícara (chá) de batata ralada 2 colheres (sopa) de ketchup 2 ovos 4 colheres (sopa) de amido de milho 10 fatias de bacon Modo de Preparo Aqueça o forno a 200ºC. […]
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A dica de hoje é da chef Samira Cipriano, do restaurante Don’ Alice, na Praia do Canto-Vitória. Samira vai ensinar a preparar um dos pratos mais pedidos do restaurante: medalhão de filé mignon com batata sauté e arroz piamontese. Eu já experimentei este prato no quadro Espaço Gourmet no programa Fala ES e posso garantir […]
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Filet mignon flambado com molho de mostarda [VIDEO]7977,center[/VIDEO]