Um vídeo gravado pela chefe Ana Castilho, que possui um restaurante no Rio de Janeiro, gerou polêmica ao apresentar uma receita de moqueca que utiliza mandioca e azeite de dendê. A publicação provocou reações negativas entre capixabas, que consideraram a combinação inapropriada.
O governador do Espírito Santo, Renato Casagrande, defendeu a moqueca capixaba, afirmando que a verdadeira receita não inclui esses ingredientes, mas sim uma preparação mais simples que realça o sabor do peixe.
A especialista Betânia, que comanda um restaurante na Ilha das Caieiras há mais de 20 anos, reforçou que a moqueca capixaba deve ser feita na tradicional panela de barro, o que contribui significativamente para o sabor do prato. A discussão nas redes sociais destacou a diferença cultural entre as versões de moqueca e a importância da tradição capixaba, que, segundo os moradores, é insubstituível e superior à versão baiana.